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Thema: *Wienerli* Konservieren.

  1. #1
    PeppiCorps
    Gast

    Standard *Wienerli* Konservieren.

    Moin Moin zusammen ^^

    Ich habe gerade ein paar Würstchen aus nem Einmachglass gegessen und habe mich gefragt wie man das am besten selber machen kann ?
    Die Wüstchen aus dem Glass sind meistens enorm Teurer als Aktionswahre im Supermarkt aber diese ist nicht lange haltbar.

    Deswegen habe ich mich gefragt wie man das leckere Wurstwasser selber herstellen kann und ob die würstchen aufplatzen wen man sie Kocht zum haltbar machen ?

    Cya Peppi

  2. #2
    Techniker
    Gast

    Standard

    du meinst Würstchen selber einmachen?

    keine Ahnung aber genialer gedanke

  3. #3
    PeppiCorps
    Gast

    Standard

    Nein ich meine Würstchen in Folie verpackt im Supermarkt billig kaufen (Aktionswahre kurz vor dem Verfallsdatum) und diese Konservieren in einem Einmachglass =)

    Obwohl Würstchen selber machen solte mit der richtigen Ausrüstung nicht schwer sein =)
    Hab einige Dokus drüber gesehen
    Geändert von PeppiCorps (04.11.2009 um 22:14 Uhr) Grund: sorry bin ein wenig übermüdet ^^

  4. #4
    Techniker
    Gast

    Standard ok ok Deustsch Schweizerisch

    einmachen = Einweeken = in einem Glas haltbar machen

    Winmachglass ? Einmachglas?

    oder Weekglas
    Geändert von Techniker (04.11.2009 um 22:24 Uhr)

  5. #5
    PeppiCorps
    Gast

    Standard

    Sorry natürlich mein ich Einmachglass =)

    so in etwa ^^


  6. #6
    Techniker
    Gast

    Standard

    Kopfschüttel stimmt das internet gibts es ja auch noch

    schau mal nach unten

  7. #7
    PeppiCorps
    Gast

    Standard

    mhhhh
    ich frag mich einfach ob das ne gute idee ist ^^
    Ob die Würste nach der zeit noch schmecken, sie verplatzen oder ob man das Wurstwasser auch so gut hinbekommt ^^

  8. #8
    Techniker
    Gast

    Standard

    hmm

    keine Ahnung

    ich würde einfach ne Salzlaake machen
    (die dem Wurstwasser im gekauften Glas ähnelt)

    eine Wurst zerschneiden und erstmal auskochen
    Die sogenannte Opferwurst wegens dem Geschmack

    Die heiße Brühe ins Glas geben Würstchen zupacken
    und normal ein Weggen Weeken oder Wecken (alle beriffe sind OK :rolleys:)

    denn schauen ob die Gläser dicht sind und wie die Würstchen ausschauen

    nach einer Woche ein Glas öffnen und probieren

    und wenn das funst mache ich es auch

  9. #9
    Ghost Account (Nicht mehr aktiver Account)
    Registriert seit
    02.07.2008
    Beiträge
    3.372

    Standard

    Aber wichtig ist auch Bilder zu machen und es zu dokumentieren, sonst wird es unserem Techniker Langweilig.

  10. #10
    PeppiCorps
    Gast

    Standard

    Leider habe ich im moment kein Geld und keine Cam
    Aber da ich ab morgen wider arbeite siet es gut aus ;)
    Das Vorstellungsgesprächt hat bei denen eingeschlagen wie eine Bombe :D

  11. #11
    User-ID-112
    Gast

    Standard

    Zitat Zitat von PeppiCorps Beitrag anzeigen
    ... Würstchen in Folie verpackt im Supermarkt billig kaufen (Aktionswahre kurz vor dem Verfallsdatum) und diese Konservieren in einem Einmachglass =)
    hmmm ... ich frage mich nur, ob man nicht gerade zum einmachen möglich FRISCHE Ware nehmen sollte ...

    ... und keine, die schon ne Weile im Regal rumgelegen ist

  12. #12
    Techniker
    Gast

    Standard

    ichdrückdirdiedaumen

    bist ein guter Mann (hoffe ich bin mit mom irgendwieunsicherbeijendem;)

  13. #13
    PeppiCorps
    Gast

    Standard

    Danke Techniker =)

    @Logical
    Mhhhh die frage ist nur ob es sich lohnen würde das zu machen wen man Frische würste nimmt.

  14. #14
    PeppiCorps
    Gast

    Standard

    Alsooooo
    Ich habe jetzt einen Kleinen Plan ausgetüftelt.
    Da ich jetzt einen Job habe (und bald das Notwendige Geld) werde ich jetzt bald einen kleinen Testlauf machen.

    - Testlauf A1
    Ich werde Wienrli (Knapp vor dem Verfallsdatum "aktionsware") in Einmachgläser Haltbar machen (Genau Rezeptur werde ich dan im Voraus hier bekannt geben).
    2 Gebinde werde ich eine Woche bei Raumtemperatur Lagern und dan einen Test (Geschmack, Konstistens, Ausehen) machen.

    - Testlauf A2

    Das gleiche wie A1 nur mit Wienerli frisch vom Metzger.

    - Testlauf B1

    Das gleiche wie A1 nur das ich es erst nach einem Monat teste.

    - Testlauf B2

    Das gleiche wie B1 nur das ich wider frische Würste verwende

    - Testlauf C1

    Das gleiche wie A1 nur als Langzeit test (1 Jahr)

    - Testlauf C2

    Das gleiche wie C1 nur mit frische Würsten


    Und wie ist eure Meinung ?

  15. #15
    User-ID-78
    Gast

    Standard

    Hmmm, google doch einfach nach einem Rezept zum Einmachen von Würstchen. Ich bin mir sicher das es da schon fertige Anleitungen im Web dazu gibt. Hab nur mal kurz gesucht, aber auf Anhieb schon verschieden Rezepte zum Einmachen von Wurstbrät in Gläsern und Dosen gefunden. Wenn man etwas konkreter mit den Suchbegriffen arbeitet findet sich sicher auch was zu eingemachten Würstchen im Sud. :rolleys:

  16. #16
    gesperrt
    Registriert seit
    10.04.2009
    Ort
    Hinterthurgau
    Beiträge
    5.311

    Standard

    Hallo zusammen

    Ui ui ui. ..........., bringt mir da mal nicht alles durcheinander..!!!!

    Das Thema Einmachen oder Einwecken ist nicht mit 2 Worten erklärt.

    Das könnte einen eigenen Tread geben!

    Nur soviel im Voraus ........, kürzlich habe ich eine 2 Jahre alten Kuchen gegessen!!!

    Richtig Eingekocht mit Weck-Glas keine Kunst.

    Also richtig Einwecken hat mit Sterilisation und Vakuum zu tun.

    NUR heiss einfüllen nur mit Vakuum!

    Dämmert es Euch?

    Die Würstchen ........., denke ich kein Problem ......., 90 Minuten bei 95 Grad. - mind. 1 Jahr

    Heiss einfüllen von Würstchen ........., boahhhh bei der Zusammensetzung max . 1 Monat.

    Viele Grüsse, Ernst
    Usque ad finem!

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